探訪世界火山產區,尋找最頂級的咖啡豆


今年又到了努力尋找最頂級咖啡豆的時刻,每年要找到國際專家眼中合格的咖啡豆,總是要花費非常多的精力跟時間,馬不停蹄地和每一個莊園拜訪,並且與咖啡農民們建立長期的合作關係,仔細採收處理,培養種植出更好,更高級的咖啡豆。

一杯好的咖啡來得相當不容易,除了要和農民們密切合作外,更要付出比市面高的價格,並且持續幫助農民們改善社區生活品質,讓注重高品質的咖啡農民們生活更安定。如此一來他們才能沒有後顧之憂,全心全力種植出最頂尖的高品質咖啡。相信這也是全球咖啡產業中,大家一起共通經營的精品理念 - 感恩,尊重,愛: 感謝咖啡農付出,尊重咖啡專業,放進更多的愛心,選出最好品質,給予消費者最好的體驗。


您知道咖啡採購及品鑑專家們如何評鑑您手中的咖啡嗎? 光是今年就超過600支的精品咖啡樣品,每一份樣品還要經過挑豆師的仔細挑選,最後經過淺度烘焙,杯測選出最好的品種。這也印證了完美的頂級咖啡,永遠是來自最頂級的咖啡豆,我們相信大家也會喜歡我們選擇這些完美產區的最佳風味!

我們發掘到的每一顆咖啡中,都蘊藏著對咖啡農民的尊敬。

今年在精品咖啡產業中,光是在高品質產量,以及小批次產區(MICRO-LOT),生產都非常不容易,人工的成本也是非常高。對於喜愛咖啡的進口技烘焙商來說,最能感受到這些農園家庭的付出,好的咖啡豆真的不是隨處可以找的到!


所有精品咖啡優良產區,都是在高海拔的火山附近。今年拉丁美之星,整體的微型氣候,土壤,以及雨水量等條件,都是最適合生長頂級咖啡的產區。先由國家等級的杯測專家600莊園樣品中挑選出120個特色莊園咖啡豆。在經過兩週的評比後,將分數最高的60支咖啡豆小心翼翼的挑選出來,每一批次都烘焙到最佳程度,請國際咖啡評鑑專家選出TOP 20支明星莊園豆,經過當地政府協助用現場拍賣競標的模式,直接標售給精品咖啡出口商,進口商以及烘焙商。這個對於得天獨厚的產地,買家及賣家透明化作業,讓當地的農民及合作社們印象深刻,持續努力栽種最完美的新品種。

我們今年與許多個新產區開始企業合作關係,根據不同品種做出適當的水洗及日曬調整,保留最獨得及最佳的風味。精品的頂級咖啡往往是由種子到杯子(FROM SEED TO CUP),我們深入了解每一批咖啡豆的特性,讓碧利精品咖啡豆提升到完美的境界,也因為我們的堅持,要求嚴格,才能讓大家能夠體驗到更完美的咖啡體驗,協助許多的咖啡農民家庭們創造更好的未來!

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